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吃蔬菜,在做饭前喝点汤,洗,少油

时间:2018/1/12 9:17:40   作者:网络   来源:澳门新葡京   阅读:64   评论:0
内容摘要:专家采访:“三天不吃绿色蔬菜,国家工程研究中心研究员何红菊南下,两颗星”说,蔬菜富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养素,但很多人喜欢吃蔬菜,汤加油,不健康,排干。国家蔬菜工程技术研究中心何鸿菊说,其实,吃蔬菜要点汤。在炒蔬菜的过程中,30%~50%营养溶于汤中,包括水溶性维生素、矿...
专家采访:“三天不吃绿色蔬菜,国家工程研究中心研究员何红菊南下,两颗星”说,蔬菜富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养素,但很多人喜欢吃蔬菜,汤加油,不健康,排干。国家蔬菜工程技术研究中心何鸿菊说,其实,吃蔬菜要点汤。在炒蔬菜的过程中,30%~50%营养溶于汤中,包括水溶性维生素、矿物质和少量的生物活性物质,不喝点菜汤会错过很多营养。然而,为了蔬菜色泽鲜艳,气味更香,很多人爱油太多,这损害了蔬菜的营养,汤中含有更多的脂肪。长期摄入大量油脂,会导致肥胖、高血压、高脂血症、脂肪肝、动脉粥样硬化等慢性疾病,严重影响人体健康。这种汤不喝。 一些蔬菜在烹饪过程中会溶解部分亚硝酸根和农药,喝汤可能会引起食物中毒,所以在烹饪蔬菜之前必须清洗干净。那么,我们如何避免汤中含有更多的油呢?何宏举建议,应避免重油搅动食用油,投放市场。较不受欢迎的极限加油器是帮助你控制一个好帮手。如果你觉得少油的味道不够,可以借用牡蛎酱,腌制豆腐等风味丰富的调味品,如腌制豆腐炒牡蛎酱,炒蔬菜。此外,你还可以选择蒸或煮热蒸汤,味道清淡,脂肪含量低,而且营养丰富。 烫熟是一种很好的方法,把蔬菜放入热开水中很快煮出来。也就是说,蔬菜在沸水中时间不长,以避免高温煮食失去营养。何红菊说,此外,这种大白菜绿叶蔬菜、西兰花、辣椒等蔬菜汤也含有丰富的营养成分,本身尝起来很美味,不妨点汤喝。(记者杨云文)来源:People.com.cn-生活时报。

标签:蔬菜 营养 丰富 
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